マクロビオティック　レストラン東京大阪福岡名古屋山梨

山梨のマクロビオティックレストランを紹介します。

小淵沢ぶは九司道夫さんのマクロビオティック日本支部小淵沢ウェルネスセンターもあり周辺にはモクロビオティックレストランが少しずつ増えてきますた。



ゼルコバＺｅｉｋｏｖａ

地元で栽培された有機野菜を出来るだけ使用して、動物性の食材を使用しないマクロビオテックのレシピのメニューを提供しています。お食事、デザートとも毎月新しくメニューを変更しています。（お肉や、牛乳、卵を使ったメニューもあります。）※9月〜7月は、土日祝のみ営業しています。

※マクロビトティックを始めたきっかけについて

昨年の7月にオープンした時に、たまたま来店されたお客様が、マクロビオティックをされている方でした。「マクロビオティックを食べられるお店が少ないので、1品でも良いから置いてもらえない？」と言われました。八ヶ岳には、有機無農薬で野菜を作っているこだわりの農家の方が沢山います。この野菜を美味しく使えないかと思っていたので、取り組んでみることにしました。前に働いていたレストランでも『子供がアレルギーなので、卵の使っていないメニューはありますか?』というお母さん達も良くいらしたので、何か良いものはないかとも思っていました。マクロビオティックをやり始めると、喜んで下さる方が多いのでメニューに取り入れて良かったと思います。また、お肉や乳製品を使用したメニューもあるので、マクロ
ビオティック以外の方にもご一緒に来店していただけると思います。毎月メニューを新しく更新しているので、メニュー数は少ないですが色々なメニューを試していただけると思います。
カフェ＆レストラン　Zelkova（ゼルコバ）の基本データ〒：408-0031住所：山梨県北杜市長坂町小荒間１８２５−２２TEL：0551-32-2292ホームページ：http://zelkova2006.web.fc2.com/営業時間：8月　土日祝　11:00-20:00 平日　11:00-18:00（※9月〜7月は、土日祝のみ営業） 定休日：水曜日（8月のみ）9月〜7月は、平日はお休み料理ジャンル：洋食アクセス: 小海線 甲斐小泉駅 徒歩15分（長坂インター　より車で15分）




ルラシュ癒しの杜


ルラシュ癒しの杜とは、八ヶ岳のふもと小淵沢にOPENする健康・美容・滞在型施設。マクロビオティックの食事や半断食、スパや岩盤浴でのリラクゼーション、ウォーキングや呼吸法などのフィットネス、自宅でも出来るネイルケアやエステメニュー講座を体験して頂き、身体の中からの美と健康づくりをサポート致します。

“ルラシュ”はフランス語の「癒し」「リセットする」という言葉の意味があり、癒しと健康を伝えていきたいとの願いを込められています。また「癒しの杜」は、北杜市の「杜」と八ヶ岳高原の「杜」のイメージを表しています。

食と適度な運動とリラクゼーションの組み合わせで、癒しと学びの空間と時間を提供します。心と身体の美と健康づくりを目的に、体内浄化・基礎体温アップ・血液浄化が図られるようにサポートします。


カフェメニュー

ルラシュ癒しの杜では、マクロビオティックをベースに旬の厳選した素材のメニューをご用意しています。



天然酵母のピタパン テンペサンド
（カップスープ付）
1,000円


トマトチリソースがとてもフレッシュな味わいです。


焼き野菜の玄米ベジカレー
（カップスープ付）
1,200円


じっくりと煮込んだカレーです。こくのある辛さと甘みが口いっぱいに広がります。


旬彩たっぷりルラシュプレート
（スープ＆スイーツ付）
1,800円


美味しい旬の野菜と玄米を使ったルラシュ特別メニューです。（要予約）


※ドリンクセット、ドリンクのみのメニューもございます。

＜営業時間＞
ランチタイム 11:30〜14:00（プレートメニューは要予約）
ディナータイム 17:30〜20:00（ディナータイムは予約制となります）

カフェ＆デリ　シンド


月〜土 : 11:00-20:00
日、祝 : 11:00-19:00
無休
460-0003 名古屋市中区錦2-5-29 えびすビル1F
tel & fax : 052-203-0117

＊シンドでは平日のみ毎日マクロビランチが用意されています。
ただし、ランチについてくるデザートは乳製品使用など
マクロビではありませんので、ご確認の上お召し上がり下さい。



花小路

名古屋市中川区荒子町字塔堂屋敷17
（052）-353-6970

オーガニックレストラン
玄米・菜食・花小路の
メニュー


（月〜木）ランチタイム

★Aセット　￥870
・・・玄米ごはん、おみそしる、
旬菜のお料理5〜6品
グルテンや豆、豆腐料理

★Bセット￥950
・・・玄米ごはん、おみそしる、
旬菜のお料理5〜6品
雑穀のお料理

★Cセット　￥950
・・・玄米ごはん、おみそしる、
旬菜のお料理4〜5品
魚のお料理

★卵・乳製品・砂糖不使用
のミニケーキとドリンク
・・・プラス\450





（月〜木）夜ごはん

★Aセット　￥1,600
・・・玄米ごはん、おみそしる、旬菜や豆、雑穀などの
お料理6〜7品

★Bセット　￥1,800
・・・玄米ごはん、おみそしる、旬菜や豆、雑穀などの
お料理5〜6品と肉･魚メニューより1品

★花小路コース￥2,500
・・・前菜3品、旬菜や豆、雑穀などのお料理5〜6品と
メイン一品、デザート、ドリンク


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Kid'sメニュー

★キッズプレート（大人の半分量、動物性食材なし）
・・・￥600〜

★離乳食・・・￥300〜

★キッズドリンク・・・ 300〜

★ケーキセット・・・ ￥350
（キッズプレートご注文の方）

アレルゲン除去メニュー
お食事は通常メニューを基本に、材料・調味料などを変更します

★スウィーツ　\200〜
・・・卵、乳製品、砂糖不使用、毎日お作りしています。

★バースデーケーキ　\3,000〜
★クリスマスケーキ　　\3,200〜
・・・卵、乳製品、砂糖の他、大豆、小麦、米、油などの除去も出来ます。

※ワンホールのケーキをご注文の際は、容器、箱などをお持ち下さい。こちらでご用意しますと箱代を頂きます。
受取日１週間前までにご注文下さい。

ここは超お勧め！です。

マナキッチン


マクロビオティックをベースに、つぶつぶ（雑穀）料理をお楽しみいただけるレストランです。動物性の食材や乳製品を全く使わず、無農薬野菜（入手困難な場合は一部通常野菜）を使用した料理をお出ししています。
アトピーの方や健康やダイエットが気になる方も、安心してお食事をお楽しみ下さい。

　営業時間

ランチ（昼）

　　月曜日〜土曜日
　　（日曜・祝祭日はお休みです）

　　１１：３０〜１６：００
　　（ランチが無くなったら閉店です）

　　※ランチラストオーダ　１５：００

ランチが無くなりしだい閉店となります。
１４時で閉店の場合もありますので、１４時頃にご来店予定の際は、事前に電話連絡いただけると確かです。

　　　　TEL　092-525-4147
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ディナー（夜）

　　金曜日、土曜日のみ
　　（日曜・祝祭日はお休みです）

　　１７：３０〜２１：３０
　　※ラストオーダ　２１：００

　レストラン内は、全席「禁煙」です。

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物販

　　月曜日〜土曜日
　　（日曜・祝祭日はお休みです）

　　９：００〜１７：００
住所

　８１０−００１５
　福岡市中央区那の川２−９−３０
　Ｔｅｌ　０９２−５２５−４１４７
　ｍａｎｎａｋ＠ｏｒｅｇａｎｏ．ｏｃｎ．ｎｅ．ｊｐ


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駐車場

　お店に駐車場はありません。

　公共の交通機関をご利用頂くか、お近くのコインパーキングをご利用下さい。


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アクセス

■天神から西鉄大牟田線で
　天神から西鉄大牟田線で「平尾駅」下車
　改札を出て左に。徒歩５分

■天神から西鉄バスで
　天神大丸前、天神福ビル、天神北から「那の川」下車
　信号を右折。
　百年橋通り（555号線）を直進。徒歩７分

■博多駅から西鉄バスで
　博多駅郵便局前Ｃ，Ｄ乗り場から６９番
　「桧原営業所」または「藤崎」行き
　「那の川２丁目」下車
　進行方向に直進。　信号を渡った左側





エヴァダイニング　

　福岡市中央区舞鶴　092-731-2122
福岡天神に、オシャレでスタイリッシュにマクロビオティックの食事が出来るお店。
玄米菜食だけでなく、魚や肉料理もあるので、お友達とも気兼ねなくいけるのも良いですね。その他アラカルトメニューも豊富。食材の販売、料理教室有り。
お店の雰囲気は、福岡近郊のマクロビオティックのお店の中では、一番良いかも！


ｓｉｏ菜（シオサイ）

　福岡市中央区大名　092-714-2333
ランチは、前菜、メインとも数種類から選べるので、数人で行ってたくさんの種類を食べるのも良いかも。味付けもしっかりしていて、洗練された感じです。
夜も営業。お店の雰囲気もなかなか良く、一人でも安心して晩ご飯を食べられます。
食材も少しだけ販売。料理教室有り。


宙（ソラ）　

福岡市中央区高砂　092-522-8623
普通のマンションの扉を開けると、そこは別世界。無数のランプが照らす幽玄の空間は、無農薬の野菜とお酒、調味料にもこだわった隠れ家的な空間です。
お酒を飲みながら美味しい野菜料理が食べられるダイニング＆バーです。
夜のみ営業。ベジコース、マクロビコース（要予約）あり。


ひるねこ食堂　

福岡市城南区友泉亭2-3　092-771-7899
2007年7月にオープンした、動物性の食材を一切使っていない食事とスイーツが自慢のカフェレストラン
手作り感がいっぱいの店内は、とても落ち着ける雰囲気で、料理も満足。
マクロビオティック等の食材も、一部販売しています。


ベジガーデン　

福岡市中央区高宮　092-525-7412
マクロビオティックをベースにした、ナチュラルカフェ。
単品メニューやセットメニュー、スイーツもあり、マクロビしてます。
マクロビオティックの食材も販売。料理教室も開催。
お店の雰囲気はスタイリッシュで良い感じ。女性一人でも晩ご飯を食べられます。




ｌａｒｇｏ（らるご）


　福岡市早良区城西2-13-27　092-841-9349　
肉・魚・卵・乳製品を使わず、無農薬、有機野菜にこだわった、朝ごはんと昼ごはんが食べられる、オーガニックごはん屋。
朝と昼しかやっておらず、おかゆパンセットやお昼ごはんセットが楽しめます。
おやつ（スイーツ）や、飲みものもあります。


　北九州市内



田舎の日曜日　

　北九州市　0120-269-339
マクロビオティック料理と、フレンチのオーガニックレストラン。
卵、砂糖、乳製品不使用のマクロビオティックケーキやクッキー、天然酵母のマクロビオティックパンなどあり。
　浮羽町


ながいわの郷　ムスビ　

　0943-77-6464
正食協会講師の岡部先生が主催する「ムスビの会」のレストラン。
マクロビオティックのおいしさを見て、食べて、味わって感じることのできる、季節の食材を使った生命力あふれる、五感が喜ぶ料理。

■ル・ペイザン吹田店＠大阪


新鮮な野菜をメインにした、まったく新しい精進フレンチ料理と
菜食フレンチ・デリ＆ベジ・スイーツのレストランです。

八十八カ所巡りでも有名な香川・善通寺に『精進フレンチ料理』の本店にくわえ、
大阪・吹田市の五月が丘にベジタブルのデリカ＝『ベジデリ』をメインとした
菜食フレンチ・デリ＆カフェの五月が丘店がオープンしました。



〒565-0834
大阪府吹田市さつきが丘北１４−６３
ＪＲ岸辺駅下車バスで亥の子谷停留所から徒歩５分




グリーン･アース（Green　Earth)＠大阪


大阪の本町にあるマクロビオティックなレストランです。

肉を使わずに、すべて野菜で作られるメニューは、ベジタリアンだけでなく、

アトピー疾患のある人にもおすすめ。

テイクアウトできるヘルシーなサンドイッチのほか、

レンズ豆と豆腐のサラダ『グリーンアースサラダ』や、

『ハムとほうれん草のクリームスパゲッティ』でその味を確かめて。

■
住所：〒541-0057
大阪市中央区北久宝寺4-2-2　久宝ビル1F　
TEL 06-6251-1245 FAX 06-6243-8954



■瑜伽チャクラ＠大阪


大阪淀川区にあるベジタブル中心の自然食レストランです。

知る人ぞ知るおしゃれなスポットです。　

大阪市淀川区西三国３丁目３-23
阪急宝塚線三国駅下車・駅前商店街を徒歩２分右入る
06-394-7480 10：30〜20：30（オーダーストップ）無休



ママンテラス

大阪市心斎橋にあるマクロビオティックのレストランです。

きれいでおしゃれなマクロビオティック＆オーガニックスペースのレストランです。

物品販売もしています。

大阪市中央区心斎橋筋１−５−４　アベリーヌビル06‐6282‐2774
定休日　第2・4月曜日

LUNCH 11:00-15:00

Cafe14:00-17:00

Dinner 17:00-22:30

　レストラン　東京　久司道夫

久司道夫認定のマクロビオティックレストラン＆カフェ
マクロビオティックマルシェ
〒150-0013
東京都渋谷区恵比寿4-24-5　恵比寿パークテラス１F
営業時間/11：00〜20：00（日〜18：00）
定休日/月
TEL/03-5475-6386


http://www.wellness-style.com/



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クシガーデンデリ＆カフェ
〒100-0003
東京都千代田区一ツ橋1-1-1　パレスサイドビル1F
営業時間/月〜金11：00〜22：30（LO21：30）　土11：30〜20：00（LO19：00）
定休日/日、祝日
TEL/03-3215-9455


http://www.kushi-garden.com/



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チャヤマクロビオティックレストラン新宿店
〒160-0022
東京都新宿区新宿3-14-1　伊勢丹本館7階
営業時間/11：00〜22：00（LO21：15）
定休日/伊勢丹に準じる
TEL/03-3357-0014


http://www.chayam.jp/restaurant/shinjuku.html



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チャヤマクロビカフェ＆デリ日比谷店
〒100-0006　東京都千代田区有楽町1-2-2
営業時間/11：00〜22：00（LO21：00）
定休日/日比谷シャンテに準ずる
TEL/03-3500-5514


http://www.chayam.jp/restaurant/hibiya.html



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リトルママン
〒108-0075　東京都港区港南2-18-1　アトレ品川2110　クイーンズ伊勢丹品川店内
営業時間/10：00〜22：00（LO20：00）
定休日/クイーンズ伊勢丹品川に準ずる
TEL/03-6717-6262


http://www.little-maman.jp/



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ママンテラス
〒542-0085　大阪府大阪市中央区心斎橋1-5-4
営業時間/11：00〜22：30（LO21：00）
定休日/月（祝祭日重なる場合は翌日）
TEL/06-6282-2774

http://www.maman.jp/




久司道夫認定のマクロビオティックレストラン＆カフェ
アニュー
全国の店舗情報　http://www.anew.co.jp/stores/

〒108-0074
東京都港区高輪2-20-23　高輪中央ビル
TEL　0120-002070（受付時間　月〜金曜日　9：30〜18：00）
http://www.anew.co.jp




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マクロビオティックメニューがある店（情報）
ウエスティン大阪ホテル　「レストランアマデゥス」
http://www.westin-osaka.co.jp/　



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リーガロイヤルホテル大阪
http://www.rihga.co.jp/osaka/index.html



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我や（GAYA）青山店
http://www.gaya.co.jp/



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J's KITCHEN(西麻布）
http://www.js-kitchen.com/jpindex.htm



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都ホテル東京（白金）　「カフェテリア　カリフォルニア」
http://www.miyakohotels.ne.jp/tokyo

マクロビオティックレストラン東京

『ブラウンライスカフェ』　

■店舗情報
住　所 渋谷区神宮前５−１−１７　グリーンビル１Ｆ
アクセス 東京メトロ銀座線表参道駅Ａ１出口より徒歩3分
東京メトロ半蔵門線表参道駅Ａ１出口より徒歩3分
山手線原宿駅より徒歩15分
営業時間 12：00〜（L.O.20：00）
※ドリンク／L．O．20：30
定休日 無休（夏季、年末年始休）

TEL 03-5778-5416



マクロビレストラン東京

『エム・デリ』　■店舗情報　
住　　所 東京都新宿区新宿3-14-1 　
新宿伊勢丹本館地下１階　食品フロア
問い合わせ TEL.03-3358-9166　
営業時間 10：00〜20：00
定休日 伊勢丹休館日に準ずる
最寄り駅 ＪＲ新宿駅より徒歩５分
地下鉄丸の内線新宿３丁目駅より徒歩１分


マクロビレストラン東京

『チャヤ・マクロビオティック』　
■店舗情報
住　　所 東京都新宿区新宿3-14-1 　
新宿伊勢丹本館7階
レストラン街　「イートパラダイス」
問い合わせ先 TEL.03-3357-0014　（ディナー予約承ります）
営業時間 11：00〜22：00
・ランチ　11：00〜16:00L.O
・ティータイム15：00〜17：00　　
・ディナータイム17：00〜22：00（21：15L.O）　
定休日 伊勢丹休館日に準ずる
席　　数 テーブル席48席・カウンター8席・テラス16席
ＪＲ新宿駅より徒歩５分 地下鉄丸の内線新宿３丁目駅より徒歩１分



イーストパラダイス

住所： 東京都新宿区新宿３−１４−１伊勢丹本館７階
レストラン街「」
TEL： ０３−３３５７−００１４
営業時間： １１時から２２時まで。
定休日は伊勢丹休館日に準じます。

ウィキペディアより引用

マクロビオティック (Macrobiotic) は、マクロ＋ビオティックの合成語であり、語源は古代ギリシャ語「マクロビオス」（「健康による長寿」「偉大な生命」などの意味。）とされている。18世紀末のヨーロッパでは長寿法という意味合いで使用された言葉だったが、第二世界大戦前後に桜沢如一が、自ら考案した食事療法の名称として広めたことから、現在では彼の食事法を指すことがほとんどである。

現在では桜沢の説を土台として、さまざまな分派が林立している。

「マクロビオティックス」「マクロバイオティック」「マクロバイオティックス」「マクロ」「マクロビ」「正食」「玄米菜食」「穀物菜食」などとして紹介されることが多い。

また、マクロビオティックを実践している人のことは、マクロビアンと呼ばれることもある。

桜沢が考案した食事療法とは、食育で著名な明治時代の薬剤監であり医者であった石塚左玄の食養会を通して体験した、日本古来の玄米を主食とし、漬物や乾物などを副食とした伝統的で質素な食生活を厳格化したものである。

従来の栄養学の場合、三大栄養素（タンパク質・脂質・糖質（デンプン質））の量的なバランスを重視する。しかし、石塚の理論では、この量的なバランスだけでは、栄養素を機能的に体内に吸収することが難しいとされている。 石塚は自ら考案した「夫婦アルカリ論」に基づき、肉を食べすぎると人面獣心になり、魚を食べすぎると抜け目なくなり、野菜を食べ過ぎると鈍重になると説き、食事を玄米主体（穀食主義）にするように薦めた。これが輸入食品を避けて地元の食品を食べようという身土不二思想の原点となった。また、自然界の動・植物や伝統食は完全で、皮をむいたり切り刻んだり分析することは、「完全な食品」を分解して不完全にしてしまう行為だと唱えた（一物全体論）。

桜沢は当初、肉・魚を禁止し野菜や果実類を減らし、玄米と塩を主体とすることがもっとも理想的であるという結論に至った。（ただし、白身魚、牡蠣などは、急場に限り許容される場合がある。） 玄米に多くの栄養素がバランスよく含まれていることは、現代の栄養学でも認められていることであり、穀物を主食として副食と明確に分離するという日本の伝統的な食事は、医学的、栄養学的にも優れていると、世界中で見直されている。 現在のマクロビオティックは多少の差はあるが、いずれもこの考え方を基盤としている。

身土不二思想に学術的色彩を与えるために、桜沢は陰陽論をヒントに、食品を「陰性」「中庸」「陽性」に分類した。ただし、彼の分類は、中医学の陰陽論に基づく分類とはかなり異なる。具体的には、産地の寒暖や形而上の特徴から牛乳・ミカン類・トマト・ナス・ほうれん草・熱帯産果実などを「陰性」、玄米は「中庸」、塩や味噌・醤油は「陽性」とした。このような分類法については、「食物を形而上学的特性で選んでいるのにすぎない。」との批判がある。この分類のため、ほとんどの患者が、肉類・牛乳・各種の野菜果実を禁止され、玄米と塩を主体とした食事を指導される結果となった。

一物全体論の見地からは、玄米や全粒粉のパン、丸ごとの野菜・果物、小魚などが身体によいとされ、食品のアクやえぐみを取り除くことも原則禁止とされた。

桜沢は、マクロビオティックの思想を食のみならず、生活のあらゆる場面で基礎とすべく、万物を陰と陽に分類する無双原理という哲学を提唱した。ただしこれについては、個々の現象に恣意的に陰陽をわりあてているのではないかと宗教学者から指摘されている。桜沢はこれを広めるべく1960年代に渡米して、弟子の久司道夫らとともに「禅の思想である」と唱えて普及し、ニューエイジの信奉者らにカルト的人気を博した。そのほか、菊池富美雄、相原ヘルマンらが主に海外で、大森英桜、岡田周三らが主に国内で広めた。

代表的な普及団体に共通する特徴として、

玄米や雑穀などを主食とする。
砂糖、化学調味料を使わない（水飴・甘酒・甜菜糖・メープルシロップなどで代用）。
肉類や乳製品は使わない。
なるべく近隣の地域でとれた有機農産物を使用する。
野菜の根や皮まで使い切る。
などが挙げられる。

国内では、近年になって歌手のマドンナや、トム・クルーズらが愛好家として雑誌等で紹介され、注目され始めた。そして、健康食ブームに伴って、カフェができたり、ムックなどの各種出版物が刊行されたりするなど、注目が集まった。

また、第二次世界大戦中に桜沢は、米はウカノミタマや天皇家の象徴であり神聖であるとの視点からマクロビオティックを奨励し、国家神道や八紘一宇の世界観、平和的な世界統一観を主張するなど、ニューエイジ思想・宗教に強い影響を与えた。マクロビオティックはこのような側面を持ち合わせていることから、「実質として宗教と見なすこともできる」と指摘されている。

晩年の桜沢は、厳格すぎる穀食主義を反省し、マクロビオティックは「何でも食べられる健康な身体を作るためのものだ」と言い換えを始めている。---桜沢如一著『食養人生読本』

アメリカでは、ヒッピー達の健康状態への関心と、従来の欧米型食生活が成人病の増加をもたらしているとの反省から、１９９７年に「アメリカの食事目標（マクガバン・レポート）」が打ち出され、それを機に日本の伝統的な穀物を主食とした食生活への関心が高まり、同時にマクロビオティックの考え方も見直されるようになった。

初期の桜沢の主張を踏襲した玄米菜食主義のマクロビオティック論者もいるが、現代のマクロビオティック論者の中には、これを論拠に栄養学を取り入れつつ、「健康を回復、維持するための生活法」と解釈する意見（「マクロビオティック・環境と健康のために」）も出てきている。 時代の変化、医学や栄養学の発達と同期して（少し前の医学、薬学では医薬品と健康食品などの食品との食べあわせ、飲み合わせは考慮されなかったが、現在ではそのリスクが指摘されている、など）マクロビオティックも変化を見せ始め、古い伝統食の良さを大切にしながらも古い誤った考え方を改めようとしている。